ぱんだコーヒー焙煎所

2011/2/25

本日はモカシダモを100g焙煎しまーす

～２分半：火に近め5cm　黄色づくまで初期焙煎

２分半：火から8cm　標準位置で、蓋をして焙煎

もちろん４５秒ごとに蓋をとって熱を逃がしましょう

４分半～：かなり盛大に１ハゼ　♪バチバチバチ♪

５分半～：仕上げ炙り　いつもより炎近め10cm

６分半～：ぼわーっと盛大に大煙が出て終了

急いで冷却

最後の仕上げ焙煎が、大成功だったようです。

全く雑味の無いキラキラクリスタルのような美味しいコーヒーに焙煎できました！

奇跡の焙煎に近い仕上がりです。

どっしりした酸味と力強いコク

後味はほどほどにまったり残り、いつまでも味わっていたい名残り感

めっちゃ旨い！

冷めると、少し酸味の方が勝ってきました。

今日もコーヒー焙煎の香りにつつまれて幸せ☆

特別今日のモカシダモは美味しくて、くびくび飲んでしまいました。

この焙煎豆50g残っておりますので、お近くで味わいたい方

よかったらおっそ分けいたします。