ぱんだコーヒー焙煎所

本日はホンジュラスを100g手網焙煎

歯医者さんから帰ってすぐ、まだ麻酔が効いたまま、唇がどうなっているんだか？

半分口を開けたまま、網をふっていたかもしれない・・・

０分～２分火から5cm：最初の炙りで黄色付くまで２分

２分～：火から8cm：蓋をして炙り　約45秒ごとに蓋を開けて熱抜き

５分～６分：控えめな１ハゼ　火から10cmへ

６分～7分半：火から12cm　蓋外し　控えめな２ハゼ

２ハゼほどほどで、終了

本日は40gだけいただきました。

酸味と苦味がそれぞれしっかりしつつ、バランスの取れた焙煎となりました。

少し甘みのある酸味。

後味はほどほどの中程度の切れ

残りは大事に小タッパに入れて、あしたいただきます☆

ホンジュラスは、焙煎中の焼けたキャラメルの香りが、ほんとに甘ーーくて

たまらなく良い香り。

一日中この香りに囲まれて、本日も幸せでした！