生豆を焙煎する前には、必ず生豆から欠点豆を取り除きます。 この作業を一般的に生豆のハンドピッキングといいます。 だいたい、生豆を100ｇピッキングすると、5g～10g程の欠点豆を取り除くことになります。 生豆の種類にもよ … 続きを読む 欠点豆のハンドピッキング